Chủ động chăm sóc sức khỏe bản thân và gia đình

Chủ Nhật, 22 tháng 5, 2016

Cách nấu trà xanh (lá chè tươi) ngon và bổ dưỡng

Nấu lá trà xanh không đơn giản như pha một ấm trà khô. Trong trà xanh vẫn còn nhựa nên nếu không pha chế đúng cách sẽ có mùi ngai ngái. 

Lá trà xanh được uống khá phổ biến, nhất là những vùng quê miền Bắc. Thời gian gần đây, tại các chợ truyền thống của người miền Nam có bán là trà xanh và người dân có thói quen sử dụng như một thức uống hàng ngày. Tuy không mang nhiều hương vị như các loại trà khô, vì không trải qua quá trình chế biến để gia tăng hương vị, lá trà xanh lại được ưu tiên sử dụng bởi nó mát và lành tính hơn. 

Dưới đây là các bước từ sơ chế đến pha lá trà xanh để mang đến một tách trà ngon đúng vị và bổ dưỡng:

1. Lựa chọn lá trà 


Khi mua lá trà tại các chợ, bạn không thể ngồi lựa từng lá, nhưng không sao, cả lá già, lá non hay thân đều tận dụng được cả.
  • Nhặt bỏ các lá xấu (quá to, nhiều chấm đen...),
  • Rửa từng lá trà dưới vòi nước để làm sạch các chất nhựa hoặc có thể là thuốc trừ sâu còn tồn đọng một cách tốt nhất,
  • Lá già (bản to, màu xanh sậm, dày, khá cứng) cần được vò nát
  • Thân cành bẻ nhỏ thành các khúc 4-5 cm
2. Trần với nước nóng già

Trần trà là một bước không thể thiếu dù nấu chè tươi hay pha trà khô. Không đơn giản chỉ là làm sạch, giảm bớt mùi ngái, nước nóng sẽ "đánh thức" các hoạt chất có trong trà, chuẩn bị cho một ấm trà ngon và nhiều dưỡng chất.

  • Cho toàn bộ lá và thân vào ấm trà
  • Đổ nước xâm xấp mặt trà và đậy nắp lại
  • Chờ khoảng 1 phút, lắc ấm trà để nước nóng cuốn nhựa và các chất tồn tại trên lá trà đi
  • Đổ bỏ nước trần

Nước nóng già là nước có nhiệt độ khoảng 90-95 độ C. Nghĩa là sau khi tắt nước sôi, mở nấp cho thoát hơi và nước ngưng sôi là đạt.

3. Hãm trà đúng cách

Có nhiều cách nấu trà khác nhau được lan truyền trên mạng đó là bỏ trà vào ấm và nấu sôi trong vài phút. Đây chính là cách nấu trà SAI LẦM. Nhiệt độ quá cao sẽ khiến trà mất đi các dưỡng chất quý báu dẫn đến tình trạng mất màu xanh, có vị chát đắng.

Nhiệt độ thích hợp nhất để hãm lá trà xanh phải từ 80-90 độ C. Như vậy, với ấm nước đun sôi vừa trần trà, giữ nguyên để hãm trà mà không cần đun thêm nữa.
  • Đổ nước nóng vào ấm, ngập gấp đôi lượng trà đang có. 
  • Đậy nắp và giữ nóng trong 10 phút, lúc này ấm trà đã sẵn sàng cho bạn thưởng thức.
4. Uống trà đúng cách

Để một tách trà ngon miệng hơn, bạn chỉ cần chú ý những mẹo nhỏ dưới đây:
  • Pha trà trong ấm thủy tinh để có thể nhìn thấy lá và màu trà
  • Uống trà bằng tách nhỏ, màu trắng sứ để có thể cảm nhận màu sắc trà đẹp nhất
  • Chỉ nên uống trà nóng ấm nếu muốn tận dụng được hết các dưỡng chất trong trà
  • Pha thêm đá sẽ cho một ly nước giải khát, nhưng một số vi chất dinh dưỡng sẽ không còn.
  • Thêm một lá trà tươi non vào tách trà sẽ tăng thêm thị giác cho người thưởng thức
  • Có thể thêm vào một lát gừng, quế hay vài giọt mật ong tùy vào sở thích. Không có nghĩa là bạn cho càng nhiều thảo mộc càng tốt đâu nhé!

Hoài Vy

    Share:

    0 nhận xét:

    Đăng nhận xét

    Lưu ý: Chỉ thành viên của blog này mới được đăng nhận xét.

    Theme Support